Olivenöl der höchsten Güteklasse Nativ Extra (virgen extra).
VORBEMERKUNG ZU DEN PREISEN: Das Frühjahr 2022 und in 2023 in Folge war in großen Teilen Spaniens und besonders in der Alpujarra ein extrem trockenes und gleichzeitig ein außergewöhnlich heißes Frühjahr. In 2022 wurden zusätzlich mehrfach von der afrikanischen Mittelmehrküste Unmengen von Sand herüber geweht, der sich besonders in der Blütezeit der Oliven nahezu vernichtend auswirkt hat. Weil es auch das ganze Jahr über nicht richtig geregnet hat, war der Sand meist sogar noch Ende des Jahres auf den Blättern der Bäume und rieselte erst bei der Ernte herunter ...
Als Folge erbrachte die Ernte etwa 60-70 % WENIGER Ertrag.
Um die wirtschaftliche Existenz der Olivenbauern und der Kooperative zu sichern, mussten wir die Preise sehr deutlich erhöhen.
Diesmal ist es nicht der Krieg in der Ukraine sondern der Klimawandel, der zu Preissteigerungen führt.
Wir bitten um Verständnis.
Wir hoffen, dass es nicht erneut zu einer solchen Verkettung von negativen klimatischen Bedingungen kommt und hoffen, dass das Folgeerntejahr wieder einen besseren Ertrag bringt.
Wenn sich die Lage entschärft, werden wir die Preise wieder reduzieren. Aber auch in 2024 sind diese hohen Preise unumgänglich.
Wie auch für das Olivenöl Benizalte der Kooperative wird für das Sortes hauptsächlich die nur in der Alpujarra anzutreffende spezielle Sorte der Picual-Olive, vermischt mit den ebenfalls hier angebauten Sorten Arbequina, Picudo, Lechín, Hojiblanca und Marteña genommen.
Gewonnen wird es in der eigenen Mühle der Kooperative ausschließlich durch mechanische Verfahren - "kaltextrahiert", gefiltert und abgefüllt in Flaschen und Weißblechkanister.
Wie auch das Benizalte ist das Sortes ein mittelfruchtiges Olivenöl mit leichter Schärfe und angenehmer Bitterkeit. Fruchtigkeit, Schärfe und Bitterkeit nur etwas weniger ausgeprägt, als beim Benizalte.
Insbesondere die Picual-Olive verleiht dem Olivenöl eine außergewöhnlich gute Haltbarkeit.
Auch zum Kochen, Backen, Braten und Frittieren geeignet.
Bis 180 ° erhitzbar. Rauchpunkt bei etwa 210°.
Die hohe Qualität des Olivenöls Benizalte nativ extra wird jährlich nach EU-Norm 640/2008 durch den Qualitätstest eines unabhängigen Olivenöl-Panels und durch Analysen eines staatlich anerkannten Analyseinstituts bestätigt:
Regelmäßige Analysewerte nach EG Nr. 2568/91:
(in Klammern die von der EU zugelassenen Höchstwerte)
freie Fettsäuren: <0,3 g/100 g (0,8)
Peroxidzahl: <10 meq O2/kg (20)
UV-Absorption K232: <1,5 (2,5), K270: <0,1 (0,22), Delta K: <0,01 (0,01)
Wachsgehalt: <50 mg/kg(250)
Ethylester (FAEE): <20 mg/kg (35)
