Bio-Olivenöl der höchsten Güteklasse Nativ Extra (virgen extra).
Benizalte ist das Bio Olivenöl der andalusischen Kleinbauernkooperative La Flor de la Alpujarra.
Für dieses Olivenöl werden ausschließlich Oliven aus kontrolliert biologischem Anbau verwendet.
Die Zertifizierung erfolgt durch CAAE Association ES-ECO-001-AN.
Für das Olivenöl wird hauptsächlich die nur in der Alpujarra anzutreffende spezielle Sorte der Picual-Olive, vermischt mit den ebenfalls hier angebauten Sorten Arbequina, Picudo, Lechín, Hojiblanca und Marteña genommen.
Gewonnen wird es in der eigenen Mühle der Kooperative ausschließlich durch mechanische Verfahren - "kaltextrahiert", filtriert und abgefüllt in Flaschen und Weißblechkanister.
Es ist ein mittelfruchtiges Olivenöl mit leichter Schärfe und angenehmer Bitterkeit.
Insbesondere die Picual-Olive verleiht dem Olivenöl eine außergewöhnlich gute Haltbarkeit.
Bis 180 ° erhitzbar.
Auch zum Kochen, Backen, Braten und Frittieren geeignet.
Die hohe Qualität des Bio-Olivenöls Benizalte nativ extra wird jährlich nach EU-Norm 640/2008 durch den Qualitätstest eines unabhängigen Olivenöl-Panels und durch Analysen eines staatlich anerkannten Analyseinstituts bestätigt:
Regelmäßige Analysewerte nach EG Nr. 2568/91:
(in Klammern die von der EU zugelassenen Höchstwerte)
freie Fettsäuren: <0,3 g/100 g (0,8)
Peroxidzahl: <10 meq O2/kg (20)
UV-Absorption K232: <1,5 (2,5), K270: <0,1 (0,22), Delta K: <0,01 (0,01)
Wachsgehalt: <50 mg/kg(250)
Ethylester (FAEE): <20 mg/kg (35)
