Die Olivenhaine in der Alpujarra gehören seit jeher selbstständigen Kleinbauern, die die Kunst des Olivenanbaus von Generation zu Generation weitergeben. Um ihre Selbstständigkeit und die traditionell kleinbäuerlichen Strukturen der Region auch zukünftig zu erhalten und eine nachhaltige Wirtschaftsweise zu ermöglichen, haben sie sich in der Kooperative La Flor De La Alpujarra zusammengeschlossen und dem ökologischen Landbau verschrieben.
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